Musslor hör inte bara hemma på restaurang – de är lika självklara i vardagsköket. I den här rätten möter blåmusslor grillad paprika, citron och färsk gremolata i en pasta som känns både rustik och elegant. En enkel, smakrik vardagsrätt som alltid imponerar.
Musselpasta med citron och gremolata
Ingredienser (4 portioner)
1 citron
Ca ½ dl olivolja
2–3 vitlöksklyftor, finhackade
1 kruka persilja
Salt & peppar
250 g blåmusselkött (färska eller frysta)
200 g grillad paprika
160 g pasta (spaghetti eller linguine)
(Valfritt: en nypa rökt tångpulver för extra havssmak)
Så här gör du:
Tvätta eller tina musslorna.
Koka pastan enligt anvisningarna.
Hacka persilja och vitlök fint, riv citronskal och blanda med olivolja.
Smaka av gremolatan med salt, peppar och eventuellt rökt tångpulver.
Grilla eller sota paprikan lätt.
Stek musslorna tillsammans med paprikan.
(Om du använder färska musslor: ånga dem först i lite vitt vin tills de öppnar sig.)Vänd ihop pasta, musslor, paprika och gremolata – och njut.
Taggar:
#Musselpasta #Gremolata #Citrus #Hav #Pasta
