Linsbolognese – Gotlandslinser & Tomat.
En rustik och smakrik bolognese lagad på Gotlandslinser, tomat och ett stänk vitt vin. Nötigt, mustigt och mättande – en vardagsrätt med karaktär som visar hur enkelt det kan vara att laga riktigt god mat utan genvägar.
Ingredienser (ca 5 portioner)
4 dl Gotlandslinser
1–2 stjälkselleri, finhackad
1 msk torkad timjan
2 msk tomatpuré
1 gul lök, finhackad
2–4 vitlöksklyftor, krossade
2 dl vitt vin eller matlagningsvin
2 förp. finkrossade tomater
Smör eller olja till stekning
Salt & peppar
(Valfritt) Parmesan vid servering
Så här gör du:
Smält smöret eller värm oljan i en stor kastrull.
Stek selleri, timjan och tomatpuré snabbt så smakerna får blomma.
Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa någon minut.
Häll i vinet och låt koka in ca 2 minuter.
Rör ner de krossade tomaterna och linserna. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan och spara lite av pastavattnet.
Rör ihop allt till en krämig bolognese och toppa med parmesan innan servering.
Taggar:
#Linsbolognese #Gotlandslinser #Vardagsmat #Vegetariskt #Tomat
